Cielęcina a` la Willa Lubicz

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Jeśli lubicie wyrafinowane smaki i mieszanie ich w niebanalny sposób, na pewno spodoba Wam się cielęcina według przepisu szefa kuchni restauracji Willa Lubicz – Marcina Dąbrowskiego.

Potrzebne składniki:

  • 200 gram cielęciny
  • 100 gram pieczarek
  • cebula
  • osiem lub dziesięć krążków kalmarów
  • ciasto filo, czyli wykonane z mąki ryżowej
  • trzy łyżki gęstej śmietany
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie potrawy

Przygotowanie dania zaczynamy od posiekania cebuli bardzo drobno i podsmażenie jej na szklisto, dodanie pokrojonych w kostkę pieczarek oraz śmietany, soli i pieprzu. Wszystko razem należy cały czas trzymać na ogniu, przez chwilę. Następnie należy podzielić cielęcinę na dwa kawałki i rozbić ją na płasko. Każdy płat mięsa musi być wyposażony w łyżkę farszu, którą nakładamy na niego i zawijamy tak jak zrazy. Następnie taki zraz należy obsmażyć na patelni, ale bardzo lekko i owinąć ciastem filo. Całość pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni, tak długo aż się zarumieni. W tym czasie do wrzątku wrzucamy kalmary, które muszą się zagotować, a następnie wkładamy je do sosu z pomidorów wykonany z podsmażonej i pokrojonej w kostkę cebuli, do której dodaje się posiekany czosnek i wrzuca się też pomidory odciśnięte z wody, bez pestek. Wszystko smażyć się do uzyskania konsystencji gęstego sosu i doprawia solą, pieprzem i bazylią. Smacznego!

Możliwość komentowania Cielęcina a` la Willa Lubicz została wyłączona

Papryka z wołowiną

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Polacy boją się wołowiny, a to duży błąd! Poznajcie jak w 40 minut stworzyć 4 porcje wspaniałej wołowiny!
Niezbędne składniki:

  • pieprz
  • chili
  • sól
  • sok z cytryny
  • cztery ząbki czosnku
  • dziesięć oliwek
  • dwie łyżki migdałów i rodzynek
  • gruszka
  • dwa pomidory
  • dwie cebule
  • dwie łyżki oleju
  • 500 gram wołowiny
  • pięć papryk
  • goździki
  • cynamon- goździki

Przygotowanie potrawy

Zaczynamy od obrania czosnku i rozgnieceniu go nożem lub praską, obrania cebuli oraz posiekania jej w małą kosteczkę oraz odsączenia i osuszenia pomidorów i gruszki. Paprykę, jedną myjemy, wycieramy i przekrawamy by wyjąć pestki, a miąższ kroimy w kostkę, bardzo małą. Pozostałość zostawiamy do nadzienia. Dalej potrzebna jest dużą patelnia, na której rozgrzewamy olej i podsmażamy zmielone z cebulą i czosnkiem mięso, dodając resztę składników. Doprawiamy do smaku przyprawami z listy, a odłożone strąki papryki myjemy, wyciągamy gniazda nasienne i bardzo krótko opiekamy, napełniamy farszem oraz układamy na żaroodpornym naczyniu, zapiekając tak długo, aż zobaczymy, że jest gotowe. Smacznego!

Możliwość komentowania Papryka z wołowiną została wyłączona

Broszety z piersi kurczaka

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Pierś z kurczaka to produkt, z którego można zdziałać cuda – proponujemy coś całkiem nowego, zobacz jak zrobić broszety!

Potrzebne składniki:

 

  • sól
  • dwie łyżki oliwy
  • trzy łyżki białego octu winnego
  • ząbek czosnku
  • kawałek imbiru, koniecznie świeżego
  • trzy łyżki cukru
  • trzy łyżki sosu sojowego
  • cztery małe cebule, koniecznie czerwonego
  • 500 gram piersi z kurczaka

Przygotowanie potrawy

Wykonywanie dania zaczynamy od pokrojenia piersi z kurczaka na kawałki. Następnie należy wymieszać kilka składników, a mianowicie sos sojowy, ocet winny, imbir, koniecznie posiekany i obrany ze skórki, sól, czosnek oraz oliwę. Powstaje dzięki temu cudowna marynata, do której trzeba włożyć kawałki kurczaka, które wcześniej kroiliśmy i zostawić w chłodnym miejscu na godzinę. W tym czasie kroimy cebulę na pół i nadziewamy na bambusowe szpikulce te kawałki plus kawałki kurczaka. Całość opiekamy na grillu jakieś dziesięć minut, oczywiście z każdej strony. Do tego dania warto przygotować lub kupić sos słodko-kwaśny, który doda smaku. Smacznego!

Możliwość komentowania Broszety z piersi kurczaka została wyłączona

Kebaby z patelni

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Lubicie kebab? Możecie wykonać go samodzielnie, tylko w trzydzieści minut, a uzyskanie aż osiem porcji. Zobaczcie jak to się robi!
Do kebabu z patelni potrzebujecie:

  • olej
  • pieprz
  • sól
  • trzy ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • dwie małe kajzerki
  • dwa jajka
  • 800 gram mięsa mielonego, mieszanego

Przygotowanie potrawy

Własny kebab zaczynamy od kajzerek, które trzeba włożyć do miski i zalać letnią wodą. Do wody tej można dodać odrobinę mleka, a kiedy zmiękną, bo o to chodzi, należy rozgnieść je widelcem. Kolejne zadanie to połączenie drobno posiekanej cebuli z czosnkiem oraz jajkami i mięsem, posiekaną natką pietruszki i solą oraz pieprzem, czyli mieszamy pozostałe składniki. Powstała masa mięsna musi być dokładnie wyrobiona tak, aby formować z niej kulki i nadziewać na długie wykałaczki bądź specjalne patyczki, a następnie spłaszczyć je by łatwo się je smażyło. Kebaby smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, by na koniec włożyć je do przekrojonej bułki w otoczeniu sałatki.

Możliwość komentowania Kebaby z patelni została wyłączona

Gyros z pieczoną wołowiną

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Lubicie wołowinę? Zróbcie własny gyros!
Niezbędne składniki:

  • jedna czwarta łyżeczki curry, choć nie jest to konieczne, jeśli ktoś nie przepada za tą przyprawą
  • jeden chleb pita, najlepiej pełnoziarnisty
  • jedna czwarta łyżeczki pieprzu, koniecznie czarnego
  • szczypta soli
  • jedna łyżeczka cebuli, koniecznie czerwonej, pokrojona w kostkę
  • pół filiżanki ogórka pokrojonego w kostkę
  • jeden rzymski pomidor, również pokrojony w kostkę
  • dwie łyżki jogurtu naturalnego, najlepiej aby był bez tłuszczu
  • 900 gram wołowiny, która jest upieczona i pokrojona na cienkie kawałki, na jeden kęs

Przygotowanie potrawy

Co zrobić z tak przygotowanymi potrawami? To bardzo proste. Teraz wystarczy wymieszać wołowinę z jogurtem, musztardą, pomidorem, ogórkiem solą i pieprzem. Następnie należy włożyć jeden kawałek chleba pita w drugi i dodać do nich dodatki w postaci wołowiny z warzywami. Nie ma nic prostszego, a jak smakuje! Smacznego!

Możliwość komentowania Gyros z pieczoną wołowiną została wyłączona

Chili Con Carne

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Jeśli lubicie kuchnię meksykańską i dania proste jednogarnkowe, to ta propozycja powinna Was zainteresować!

Składniki:

  • 250 gram fasoli, koniecznie czerwonej
  • 500 gram mięsa wołowego, na przykład takiego jak na gulasz bądź mielonego
  • jedna cebula
  • jedna papryka
  • pięć pomidorów, koniecznie świeżych i bez skórki
  • sól
  • olej
  • przyprawa do kuchni meksykańskiej

Przygotowanie potrawy

Zabawę zaczynamy od fasoli, którą należy zalać zimną wodą i moczyć aż osiem godzin. W wodzie tej należy ją później ugotować i tak zostawić, nie odcedzając! Następnie należy obsmażyć mięso, oczywiście na rozgrzanym oleju i zaraz potem przełożyć do garnka, w którym zalewamy je zimną woda, dodając półtora łyżki oleju i dusząc wszystko godzinę, na małym ogniu. Olej, który pozostał po smażeniu przyda się, bowiem trzeba na niego włożyć paprykę i cebulę pokrojone w kostkę, smażąc trzy minuty i dodając pomidory, dusząc wszystko dziesięć minut. Ostatnie zadanie to przełożenie ich do garnka z mięsem i dodanie fasoli, teraz już odcedzonej oraz duszenie do miękkości. Smacznego!

 

Możliwość komentowania Chili Con Carne została wyłączona

Enchilada

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Dania meksykańskie są idealne na obiad – poznajmy więc jak przygotować enchiladę!

 

Składniki:

 

  • jedna czwarta łyżeczki Chilli
  • sól
  • 8 tortilli, już gotowych
  • dwa jajka
  • dwie łyżki masła
  • jedna cebula
  • jeden ząbek czosnku
  • cztery łyżki tartego żółtego sera
  • cztery łyżki rodzynek
  • 280 mililitrów śmietany 24 procent
  • 240 gram pomidorów z puszki
  • jedna czerwona papryka
  • 340 gram wieprzowiny, mielonej

Przygotowanie potrawy

Pierwsze zadanie to zmiksowanie pomidorów, cebuli, czosnku i jednej łyżeczki soli oraz chili na gładką masę – niedozwolone są jakiekolwiek grudki. Zmiksowana masa musi być duszona na małym ogniu przez około pięć minut. W tym czasie miksujemy jajka ze śmietaną i dodajemy do tego jedną łyżkę gorącego sosu. Masa, która jest duszona, stopniowo musi być dodawana do sosu, ciągle mieszając aż do zgęstnienia. W tym czasie na patelni należy podsmażyć wieprzowinę, do której dodaje się rodzynki, jedną czwartą łyżeczki soli i sosu oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko razem należy wymieszać i podzielić między wszystkie placki tortilli, zawijając całość w rulon. Tera wystarczy włożyć je do piekarnika i polać sosem oraz posypać serem, zapiekając 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, nie mniej nie więcej.

Możliwość komentowania Enchilada została wyłączona

Sałatka meksykańska z kurczaka

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Meksykańskie dania to nie tylko tortille, to również przepyszne sałatki. Poznaj jak wykonać jedną z nich, a na pewno będziesz zachwycać się takim obiadem!

 

Niezbędne do dania składniki:

  • przyprawa do kuchni meksykańskiej
  • jedna łyżeczka startej cebuli
  • pół łyżeczki przecieru pomidorowego
  • dwie trzecie szklanki jogurtu naturalnego
  • osiem łyżek majonezu
  • jedna puszka kukurydzy
  • jedna czerwona papryka
  • jedna papryka zielona
  • 450 gram kurczaka, koniecznie ugotowanego

Przygotowanie potrawy

Przygotowanie sałatki zaczynamy od pokrojenia kurczaka w paski oraz drobnego posiekania papryki. Następnie należy odsączyć kukurydzę i dodać ja do kurczaka. Kiedy to zrobimy, musimy wymieszać jogurt z majonezem, do tego dodać jeszcze przecier pomidorowy oraz startą cebulę i przyprawy. Taki sos jest idealny, a więc należy polać nim warzywa oraz kurczaka, dokładnie i pomału wymieszać oraz odstawić do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie można jeść, a najlepiej smakuje z ryżem lub świeżym pieczywem.

Możliwość komentowania Sałatka meksykańska z kurczaka została wyłączona

Wołowina z naleśnikami

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

W kuchni meksykańskiej często gości wołowina – zobaczcie jak można ją przyrządzić. Na pewno będzie smaczna i bardzo efektowna!

 

Składniki potrzebne do wykonania tego dania:

  • 450 gram wołowiny, która koniecznie musi być chuda i zmielona
  • 12 przygotowanych wcześniej naleśników
  • jedna puszka fasoli, koniecznie czerwonej
  • 50 gram żółtego sera, oczywiście startego
  • dwie cebule, koniecznie pokrojone bardzo drobno
  • dwie łodygi selera naciowego, pokrojonego w drobniutką kostkę
  • jedna zielona papryka, również pokrojona w kostkę
  • 100 gram pieczarek w plasterkach
  • 800 gram pomidorów, rozgniecionych
  • trzy łyżki koncentratu pomidorowego
  • pięć kropel sosu tabasco
  • pięć łyżek masła
  • olej
  • pół łyżeczki tymianku, oregano, pieprzy czarnego – koniecznie mielonego, kminku
  • dwie łyżeczki chili

Przygotowanie dania:

Przy tak przygotowanych składnikach, nasze zadanie jest już bardzo proste. Zaczynamy od podsmażenia mięsa na patelni i odlanie nadmiaru tłuszczu, który powstał w tym momencie. W dużym garnku albo specjalnej brytfannie musimy rozgrzać masło, a następnie podsmażyć na nim seler, zieloną paprykę, pieczarki i cebulę – oczywiście wszystko razem. Kolejne zadanie to dodanie smażonego mięsa, pomidorów i koncentratu pomidorowego, jak również przypraw oraz fasoli. Wszystko musi być duszone przez godzinę, a powstały farsz nakładamy na naleśniki, na zmianę – naleśnik, farsz, naleśnik, farsz- w ten sposób powstaną fajne warstwy. Całość wystarczy posypać serem i włożyć do żaroodpornego naczynia, by piec danie w piekarniku około piętnaście minut, w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Możliwość komentowania Wołowina z naleśnikami została wyłączona

Murzynek z wiśniami na deser

Posted on 29th Marzec 2015 by admin in Przepisy i Dania

Elementy składowe to ciasto i krem.

Ciasto:

7 jaj + 1½ szklanki cukru – ubić

2 łyżeczki proszku

1,5 szklanki kartoflanki – dodać do ubitych jajek

2-3 łyżki kakao

Piec około 20-30 minut

Krem budyniowy:

¾ litra mleka

3 łyżki kartoflanki

3 łyżki mąki

1½ szklanki cukru

cukier waniliowy

2-4 żółtka

Czynności: połowę mleka zagotować z cukrem, pozostałą część dobrze wymieszać z mąką i żółtkami i dodać do zagotowanego mleka – ugotować budyń. Następnie ¾ kostki masła i margaryny utrzeć i dodać do tego osłodzony budyń

Polewa:

½ kostki palmy

3 łyżki wody

½ łyżki cukru

3 łyżki kakao

Czynności: margarynę rozpuścić, dodać cukier, wodę i kakao, dobrze wymieszać i gotować około 3-5 minut

Biszkopt rozkroić, przełożyć kremem (około 2/3 kremu), resztę kremu rozsmarować na wierzchu, posypać orzechami i wiśniami, można też rodzynkami i polać polewą.

Możliwość komentowania Murzynek z wiśniami na deser została wyłączona